C'est du Bon Goût !

Après le kangourou dégusté au restaurant lors de l’anniversaire de Sue, je me devais de retenter l’expérience tout seul. Histoire de voir si le kangourou nature que l’on peut trouver ici est meilleur que le mariné disponible en France. $5.52 les 400 grammes, c’est plutôt raisonnable et moins cher que toutes les autres viandes.

Ralph m’avait dit au restaurant qu’il y a encore quelques années, trouver de la viande de kangourou à consommer était exceptionnel et qu’en général elle était réservée aux animaux domestiques et/ou aux touristes (ça fait toujours plaisir). En effet, les Australiens voient les kangourous comme des vermines comparables aux rats. C’est donc assez récemment que les gastronomes locaux se sont laissés tenter à cuisiner la bête …

Sauté de kangourou

Lorsque Damian, le propriétaire et aussi locataire principal de l’appartement, m’a montré la cuisine, il a surtout insisté sur le fait que je ne devais pas utiliser de couteaux ou de fourchettes sur les poêles et casseroles afin de ne pas les rayer. Maintenant que je veux les utiliser, je me demande si j’ai le droit d’utiliser une éponge pour les laver. Ca ne semble pas vraiment être d’usage ici …

Trophées de crasse

Heureusement, une série de petites casseroles est passée plus ou moins inaperçue des autochtones et la plus petite semble même n’avoir jamais été utilisée ! Petit coup d’eau chaude pour reprendre les techniques asiatiques décrites par Pierre et désinfecter la chose. Pas de coups d’éponge ou de produits vaisselle. Les éponges ont dû servir à nettoyer le sol (mais y’a longtemps alors) et la bouteille de produit est vide (et quand y’en plus, bah … y’en a plus). Cuisson rapide sur chaque face du steak de kangourou et hop, un saut dans l’assiette ! Accompagnement super équilibré : pain de mie beurré et choux-fleurs cru … Miam …

Bon appétit bien sûr …

Je me rappelle que Damian m’avait dit que je pourrais utiliser les sauces du frigo quand je voudrais. Ouverture du frigo. Inspection des nombreux flacons qui s’offrent à moi. C’est cool, j’ai le choix !

Brouillard bactériologique

A y regarder de plus près, tout est périmé. Les dates de péremptions s’étalent de début 2003 à fin 2005 …

Le kangourou nature, c’est super bon !